weiterlesenAnti-Aging-Rezepte
- Gesunde Ernährung kann Alterserscheinungen und Krankheiten vorbeugen
Bei einer ausgewogenen Ernährung mit den richtigen Zutaten haben Sie die Möglichkeit, Alterungserscheinungen und gefährlichen Krankheiten vorzubeugen. Rotkleeblüten, Tofu, Avocados, Ingwer - all dies sind kleine Geheimwaffen gegen das Alter. Sie können sich diese exotischen Nahrungsmittel in Ihrem Essen nicht vorstellen? Hier haben wir einige leckere Rezeptvorschläge mit natürlichen Anti-Aging-Mitteln zusammengestellt
Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu Weißbrot-Stuten mit Vital-Crispies HT Vital-Brot "Langes Leben"Exotischer Avocadosalat mit Rotkleesprossen Chicorréesalat mit Champignons, Rauke und Rotkleesprossen Mozzarella mit Feldsalat und Rotkleeblüten
Asiatische Gemüsepfanne mit Tofu
(Für 4 Personen)
- 150 g Broccoli
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 rote Paprika
- 150 g Shii-Take oder andere Pilze (z.B. chinesische Morcheln)
- 100 g Tofu
- 1 fingergroßes Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- Sojasoße
- Salz, Pfeffer
- Pflanzenöl
Gemüse in einem Wok mit einem Schuß Öl oder einer normalen Pfanne rührbraten. Nach knapp 10 Minuten gewürfelten Tofu, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Mit etwas Sojasauce abschmecken (ersetzt evtl. das Salzen) und pfeffern. Dazu schmecken Nudeln (evtl. chinesische Weizennudeln oder Reis).
Weißbrot-Stuten mit Vital-Crispies HT
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Vital-Crispies HT
- 50 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1/4 l Milch
- 1 Ei
- 1 gestr. TL Salz
Das Mehl und die Vital-Crispies HT in eine Schüssel geben. In die Mitte eine kleine Mulde drücken und dort den Zucker und die Trockenhefe hinein geben. Das Ei und das Salz darum herum im Mehl verteilen. Milch und Öl in einen kleinen Topf geben, auf Handtemperatur erwärmen, anschließend über die Hefe schütten und mit den Händen durchkneten. Den Teig rund 35 Minuten bei 20 bis 25 Grad C in einer abgedeckten Schüssel ruhen lassen. Dann den Teig nochmals mit den Händen durchkneten, zu einer Kugel formen und diese in eine gefettete Kastenform geben. Die Oberfläche mit Wasser einstreichen und abgedeckt 50 Minuten lang bei 50 Grad C im Backofen gehen lassen. Danach Temperatur auf 175 bis 200 Grad C hochstellen und ausbacken. Um eine braune Kruste zu erhalten, den Brotlaib mit Eigelb einstreichen, bevor er Sie die Temperatur hoch setzen.
Backzeit etwa 45 Minuten.
Wenn Sie täglich etwa 250 Gramm davon essen, das sind 2 bis 3 Scheiben, nehmen Sie die empfohlene Menge von 100 mg Phytoöstrogenen auf.
Vital-Brot "Langes Leben"
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 150 g Roggenvollkornmehl
- 120 g Vital-Crispies HT
- 40 g Weizenkleber HT
- 2 Messl. (2,5g) Reinlecithin P
- 1 EL Rübenkraut, wahlweise Zucker
- 10 g Jodsalz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 400 ml Buttermilch
- 100 g Kürbiskerne, wahlweise auch Sonnenblumenkerne oder Nüsse
Mehl, Crispies, Kürbiskerne, Weizenkleber, Reinlecithin und Salz in eine Schüssel geben und alles gut durchmischen. Buttermilch mit Hefe auf Handwärme erwärmen und darin das Rübenkraut auflösen. Über die Mehlmischung geben, durchrühren und in eine gefettete Kastenform geben. Abgedeckt 50 Minuten lang bei 50 Grad C im Backofen gehen lassen.
Danach Temperatur auf 175 bis 200 Grad C hochstellen und ausbacken. Um eine braune Kruste zu erhalten, den Brotlaib mit Eigelb einstreichen, bevor Sie die Temperatur hoch setzen. Dann müssen Sie etwas Geduld haben, dieses Brot braucht, im Gegensatz zu anderen, knapp zwei Stunden zum Ausbacken.
Exotischer Avocadosalat mit Rotkleesprossen
(für 4 Personen)
| Salat | Dressing |
|---|---|
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Die reifen Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel auslöffeln, in eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Schlangengurke schälen und würfeln, die Paprika waschen und säubern. Dann klein schneiden und mit den Rotkleesprossen in die Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft vermischen und die gepreßten Knoblauchzehen und das Chilipulver einrühren. Das Dressing über den Salat gießen.
Chicorréesalat mit Champignons, Rauke und Rotkleesprossen
(für 4 Personen)
| Salat | Dressing |
|---|---|
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Chicorée putzen, längs halbieren, waschen und gründlich abtropfen lassen. Den harten Innenkern keilförmig herausschneiden und die Stauden in Streifen schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Rauke verlesen und waschen. Walnusskerne grob hacken. Alles miteinander in einer Salatschüssel vermischen und die Rotkleekeimlinge darüber streuen.
Für das Dressing Senf, Zucker und Salz mit Essig verrühren. Nach und nach Öl und Joghurt unterrühren. Die Sauce über den Salat träufeln und mit Pfeffer übermahlen.
Mozzarella mit Feldsalat und Rotkleeblüten
(für 4 Personen)
- 400 g Mozzarella
- 150 g Feldsalat
- 1 Handvoll Rotkleeblüten
- 1 Bund Basilikum
- Aceto Balsamico
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Feldsalat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Zusammen mit den Rotkleeblüten in einer Schüssel vermengen. Basilikum waschen, klein schneiden und über den Salat streuen. Salat nach Geschmack mit Oliven- oder Walnussöl, einigen Spritzern Aceto Basalmico sowie Salz und Pfeffer würzen.
* alle Rezepte stammen aus dem Archiv der
WDR-Sendung „Hobbythek“.