Das Gehirn steuert unsere Körperfunktionen und seine Leistungsfähigkeit ist von den Nährstoffen abhängig, die wir ihm anbieten.

Früher hat man angenommen, dass das Gehirn mit Eintritt ins Erwachsenenalter ausgewachsen ist. Inzwischen haben Wissenschaftler festgestellt, dass auch das „erwachsene“ Gehirn ständig neue Zellen bilden, deren chemische Zusammensetzung von den Nährstoffen abhängt, die wir zu uns nehmen. Seit der Steinzeit hat sich der Funktionsplan des menschlichen Gehirns nicht verändert, doch auf der anderen Seite ist der Fett- und Zuckeranteil in unserer Nahrung enorm gestiegen. Eine ungesunde Ernährung belastet nicht nur die allgemeine Gesundheit, indem sie Diabetes und Herz-Kreislaufkrankheiten begünstigt, sie beeinträchtigt auch die Funktion des Gehirns. In der folgenden Tabelle finden Sie einen knappen Überblick über gesundes „Brainfood“.